作为珍珠奶茶的忠实爱好者，我前一段就在琢磨要是做成蛋糕会是神马味道，还真被我倒腾出一款超简易的版本。沁著的奶茶和芝士的浓郁完美中和在了一起，每一口还能吃到糯香的珍珠，冰爽的口感超级适合夏天食用。此次方子无需烤箱，主要利用了吉利丁(Gelatin)使蛋糕成型，所有材料混在一起后放入冰箱就可以啦，十分简单省时。配方可做一直径为18厘米/7英寸/5.4寸的蛋糕。
- 原味奶茶可以用冲泡的也可用超市买的瓶装的，也可是外面摊位买的新鲜做好的。无论用哪一种都要等奶茶常温时使用，切记不可用滚烫的奶茶。
- 通常吉利丁片需要用冰水浸泡5分钟使其软化，沥干水分后放入需要胶化的混合物中。
- 吉利丁粉同样也是在冷水中浸泡5分钟，待其膨胀后，缓慢加热至其完全溶解(可将容器隔热水加热或放微波炉里低温加热)，放置一会待其温度稍稍降低后加入需要胶化的混合物中。
- 任何吉利丁都切记不可以使其沸腾，否则会失去它的凝固力。所以一定要注意微波炉的温度和加热时间，不要让其沸腾了。微波炉加热吉利丁粉后要稍等片刻，待其温度下降至和芝士酸奶糊差不多时倒入可防止颗粒的形成。
- 将刀身放入热水中浸泡一会，待其有温度后取出用干净的毛巾/厨房用纸擦干净后再切。用此方法切出来的蛋糕会非常干净。每切一刀时均采用以上方法即可~
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