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蛋糕课 -全麦葡萄干面包我的口味一直在不断变化，有段时间极爱各种巧克力甜点以及精美细腻的蛋糕。这段时间又疯狂喜欢上了粗粮在口中越嚼越香的感觉。 发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。 将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。 面团收口朝下放入烤盘里。将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。） 面包出炉冷却到表面温度与手心差不多的时候，就可以装入保鲜袋密封了。面包可以直接掰着吃，也可以切片食用。 2、面团里可根据自己的喜好，加入35克-50克的切碎熟核桃仁、碧根果仁等坚果。 3、这款面包，推荐切片食用。涂抹奶酪非常可口，如果将两片面包夹上西红柿片、生菜叶、切片火腿肠、奶酪片等，做成三明治食用，更是又美味又营养哦。——更喜欢抹上厚厚一层黄油？只要不担心过高的热量，当然没问题！ 4、若没有橄榄油，可使用普通的植物油。 5、超市内购买的普通干酵母，一般不是制作面包专用，用来制作面包发酵力可能会有不足，如果你的干酵母使用过程中感觉发酵缓慢或难以发酵，可将干酵母用量增加至1.5小勺(7.5ML，约4.5克)。或使用制作面包专用的干酵母。酵母的用量对发酵的速度有直接影响，应根据温度及酵母用量不同及时观察面团的发酵程度，以免发酵过度。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
