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面包店 -PH柠檬奶油霜马卡龙#马卡龙2016松下大师赛#

马卡龙的口感之所以特别吸引人,是在于多种截然不同的口感带来的层次感。一口咬下,表层是薄如蛋壳般的酥脆口感,内层是软绵的口感,夹馅又是另一种滋味。各种滋味温柔的在嘴里层层释放,层次极其丰富,
马卡龙制作的步骤其实一点都不复杂,唯有蛋白的打发,面糊的稠度和烤制的温度特别有讲究
这次用了ph万能的柠檬奶油霜夹馅后感觉这马卡龙好好吃!强烈的柠檬酸味中和了马卡龙的甜度,味蕾享受到的是甜鲜的滋味













13. 13. 震盆后放入已经预热好的烤箱,中下层,170度14分钟,随时观察状态


14. 14. 凉后进行夹馅,放冰箱回潮



小贴士

烤箱的温度需要自己去磨合


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