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有什么蛋糕店可以外送蛋糕 -【椰丝薄片】

方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了
我做了约20片。有点大小不一,大约6片直径6cm,14片直径7cm
【特别说明!】因为很多人反应觉得太甜或者太油或者太稀,这里我强调一下方子来自《孟老师的100道小饼干》,糖量油量液体量我对比了很多遍真的没写错,所以也许只是口味不一样,怕甜的烦请自己调整一下






我宿舍的烤箱只有单上管,感觉炉温偏低但是没有实际依据
所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~
出炉会感觉微软,凉后会变脆的,所以上色够就可以了,别烤过头
【关于有人提出会粘油纸的问题】我刚烤完的时候饼身微软不容易完整取下,但是凉后一点也不粘油纸。另外我用的应该算是比较厚而且比较防粘的硅油纸,仅供参考。




很久没能有足够的时间做点复杂的点心了
需要的时候就烤点简单快手的小饼干

当初选择这个方子主要就是觉得它方便
不用整形,所有材料简单混合,就连黄油都不用打发
最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊
虽然拌面糊真叫一个快,但烘烤却要分很多盘
因为薄饼的占地面积大,一盘烤不了几片

所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来
第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊,正好不耽误
如果烤盘够大的话,这个量也就两盘就搞定了
我的烤盘一大一小,总共烤了三炉吧

带去lab meeting,这些薄饼大受欢迎
大伙儿闷声不吭地就顾着吃,啃完一片再抓一片
虽然说烘烤过程费事儿了点吧,也算是值得了


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