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西点蛋糕培训学校 -成功率高的可可海绵蛋糕自我开始烘焙以来，所做的蛋糕中90%以上都是戚风蛋糕，因为我实在是喜欢它如云朵般柔软的口感。海绵蛋糕尝试得少之又少，可能因为制作方法的问题，之前做的海绵蛋糕口感并名不符实，口感实在不佳。做过的朋友都知道全蛋打发是一个比较辛苦的过程，还经常打发不到位导致后面的消泡，影响最终的蛋糕味道。今天看到雨夜妮娜的文章，分享了一种操作简单成功率又高的方法，就又燃起来我的兴趣，决定尝试一翻，结果也没有让我失望，最终的成品无论从高度，外型还是味道都很好。海绵蛋糕本身就是会比戚风蛋糕结实一些，虽然少了一些柔软但略为结实的蛋糕当中蕴藏着更醇厚的味道，而且应用更为广泛，像翻糖蛋糕中均可使用。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
