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生日蛋糕培训哪家正宗. -八寸戚风蛋糕“想做蛋糕，首先就是要烤戚风呀，屡试不爽，大家可以试一下” 用料主料
辅料
八寸戚风蛋糕的做法1.所有用料
先将鸡蛋分离
将玉米油倒入蛋黄中，油要包裹住蛋黄，防止蛋黄起皮
接着打发蛋清，高速打散，转中速打发至无大气泡
打发至此状态开始第一次加入三分之一糖
打发至提起来尖弯下去的时候第二次加糖
打发至湿性发泡，提起来不弯，但不是特别干的时候加第三次糖和玉米淀粉
打发至干性发泡
接着蛋黄部分倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，我这里面有加红曲粉，让戚风蛋糕成红丝绒蛋糕
搅拌均匀，不要画圈
取三分之一蛋白霜放到面糊中，翻至均匀
把面糊倒入三分之二的蛋白霜再搅拌均匀
放入烤盆中振两下，使之无气泡。上下火150度预热五分钟放入开始烤60分钟，烤完取出正面振两下立即倒扣放凉。
放凉后取出蛋糕就可以啦！
烹饪技巧一定要立即倒扣，不然会塌陷 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
