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有名气的西点学校 -炼乳吐司“想要吃到松软拉丝的吐司，揉面时一定要揉出膜才可以；平时都是借助面包机揉面的，出膜的话需要工作挺长一段时间；现在用厨师机来揉面，很快就可以出膜了。” 用料主料
辅料
炼乳吐司的做法1.辅料中的黄油和炼乳放一旁软化
面盆中筛入高筋面粉，倒入牛奶
加入炼乳
加入盐
加入白糖
加入酵母，启动厨师机和面
面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
揉出膜就可以了
盖上保鲜膜进行发酵
将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱
面团发酵完成
用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
取出面团松弛5分钟后，擀成方形
刷上炼乳酱
用刮刀切成8等分
铺上葡萄干
俩俩重叠，叠成4等分
每一份再切4等分
摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
盖上锡纸
放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右
烹饪技巧根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
