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生日蛋糕培训班 -方盘海绵蛋糕“这款蛋糕是用分蛋法做的，口感介于海绵与戚风之间。在切蛋糕的时候，就偷偷吃了一口，口感是我喜欢的。 冬日，暖暖的午后，在书中徜徉，一杯咖啡，一块蛋糕，心随故事的情节飘向远方。” 用料主料
辅料
方盘海绵蛋糕的做法1.原料：鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、大豆油
将鸡蛋去壳，蛋黄与蛋白分离
蛋黄加25克白糖，蛋白加60克白糖
蛋白中再加入盐和白醋，先低速后高速打至小尖角的状态备用
蛋黄与白糖打至颜色变浅
将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀
低筋粉过筛，加入一半的低粉，搅拌均匀
将另一半低粉全部倒入盆中，轻轻搅拌均匀
牛奶与大豆油称量好并混合均匀
舀一点面糊与牛奶和大豆油混合均匀
将混合后的液体倒入面糊中
轻轻搅拌至面糊与液体混合均匀，烤箱预热上下火160度
将面糊倒入准备好的方形烤盘中，在桌面震几下放入烤箱上下火160度烤30分钟，上火160下火165度烤5分钟
烤好的蛋糕晾凉
成品
成品
烹饪技巧1、烤箱的温度设置根据自家烤箱设定。 2、搅拌面糊时，不要划圈，从二点方向向八点方向轻轻翻拌。 3、面糊搅拌至没有干粉，与所有的液体混合均匀。 4、配方中的白糖量已经减量，喜欢甜的，可以添加白糖的用量。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
