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蛋糕培训学校 -炼乳吐司“原菜谱来自啊呜老师” 用料主料
辅料
炼乳吐司的做法1.准备种面材料
混合所有种面材料，揉成团，不用太光滑，酵母溶解即可。密封冷藏一夜
准备主面团材料
混合除黄油外所有材料，然后将发好的种面撕成小块，和主面团一起揉，起筋膜时，加入黄油继续揉
直到能拉出薄膜
整理面团，滚圆，密封静置半小时
称重后均分三份，依次滚圆，密封松弛15分钟
取一块松弛好的面团，按扁，擀开
翻面，光面朝下
自上而下卷起来，密封松弛15分钟
取一块松弛好的，收口朝上，擀长，压薄底边
自上而下卷起来
入模，放入烤箱发酵，放一碗热水确保湿度
发至约八分满取出，180度预热烤箱。预热好后放入烤箱中下层170度40分钟
烹饪技巧烘烤温度仅供参考 液体要一点一点加 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
