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哪里可以学烘焙 -花生仁玛德琳“玛德琳操作真的很简单。” 用料主料
花生仁玛德琳的做法1.柠檬屑加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀,腌制10分钟左右,可香了。(柠檬刨子来回的擦,刮到表面看到白色那一层停止。这样就得到了柠檬削下来的屑了) 2.加入四个鸡蛋, 3.用手抽搅拌均匀出小气泡的样子(用电动打蛋器也是可以的) 4.把低粉过筛进去盆里。 5.继续搅拌均匀, 6.黄油小火融化, 7.沿着盆子边缘倒入面糊中,快速搅拌,一定要把黄油充份搅拌进面糊中。 8.搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。 9.用裱花袋把面糊装好挤入学厨金色12连杯不粘日式玛德琳模具中(模具不用刷油,不用酒粉,轻松脱模) 10.放入东菱烤箱中下层180度25分钟,烤之前先预热3分钟,再放入。 11.不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。 12.出炉直接倒扣就掉下来了,玛德琳很容易脱模,不用担心。 13.成品图 烹饪技巧面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好,直接倒入不均匀就容易混入气泡,烘烤出来就容易有小孔,虽然不影响口感,但还是有些影响美观的。 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |