|
蛋糕配送 -#猛玛象风炉#砂糖小面包“[我的烘焙日记]” 用料主料
辅料
#猛玛象风炉#砂糖小面包的做法1.除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内
揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉
揉至扩展状态可拉出簿膜即可
把面团分成40等份
揉圆破在烤盘上松弛20分钟
用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干
松弛好的面团擀成椭圆形
从上往下卷起
两头微在一起
滚圆
光滑一面粘粗砂糖
码在烤盘上
全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉 这时风炉200度预热10分钟
送进风炉150度烤18分钟
成品图
烹饪技巧1.如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱或风炉温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来添加 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
