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详细内容

烘培实体店 -红绒蛋糕卷

“柔软细腻，口感特别好。”

用料

主料

  • 低筋面粉60克

  • 鸡蛋5个

  • 玉米油50克

  • 牛奶50克

  • 白糖60克

辅料

  • 红曲粉

    6克

  • 醋

    3滴

红绒蛋糕卷的做法

1.

蛋清蛋黄分开

2.

牛奶和油搅打

3.

打至乳化放10克白糖

4.

打至白糖溶化筛入低筋面粉

5.

搅打均匀放入蛋黄

6.

逐渐放入蛋黄

7.

打至细腻放置一旁

8.

蛋清放几滴醋，分三次放入白糖，打至湿性发泡。

9.

放入三分之一蛋白糊

10.

继续放入蛋白搅拌

11.

把所有蛋黄糊倒入蛋白糊中

12.

蛋糕糊打好非常细腻

13.

170克蛋糕糊放6克红曲粉

14.

拌均匀即可

15.

放入原色蛋糕糊抹平

16.

放入红曲粉蛋糕糊

17.

抹平

18.

放入已预热的烤箱上下火中层200度烤25分钟

19.

放温凉卷起定形

20.

切片即可亨用

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