|
学西点怎么学 -海洋酸奶慕斯“一直喜欢吃慕斯蛋糕，今天开始了做慕斯蛋糕之路” 用料主料
辅料
海洋酸奶慕斯的做法1.原料合影雪碧忘记入镜了
饼干压碎
黄油微波炉加热融化
饼干碎和融化的黄油搅拌均匀，倒入模具压平整，冷藏备用～
13g吉利丁片用冷水泡软，泡软后沥干水分，加入30ml纯牛奶隔水加热至融化
融化的吉利丁牛奶溶液中加入220酸奶搅拌均匀
250ml淡奶油加入20g细砂糖打发出纹理
将吉利丁液倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀倒入模具，震平后冷藏
9g吉利丁冷水泡入沥干水分加入110ml波士蓝橙味娇酒
160ml雪碧消气后加入步骤9中一起隔水加热至融化，然后倒入碗中冷藏备用
白巧克力装入裱花袋在沸水中融化后，挤入海洋动物模具中，冷藏一个小时以上后脱模备用
蛋糕脱模后取出酒冻切碎撒在蛋糕上作为海洋，把剩下的2袋饼干压碎撒在蛋糕上作为沙滩，两交界处撒上椰蓉，随意摆放海洋动物模型，进行装饰～
装饰完成的蛋糕
烹饪技巧以上是8寸蛋糕的配料 吉利丁片要充分融化 淡奶油冷藏12个小时以上更好打发 蛋糕主体冷藏12个小时（隔夜更加）口感更好 黄油饼干碎不要压太紧，不然不好脱模，建议底层垫硅油纸 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
