蛋糕培训学校甜品学习, -最受小朋友欢迎的——哆啦A梦转印蛋糕

“本来还想在周围弄一些小装饰，结果画完这个图案就瞬间不想动了，这转印蛋糕是真的非常考验人的耐心。先用甘纳许勾线，然后在涂上颜色，马虎不得。记得甘纳许需要画粗一些哦”

用料
主料

牛奶60克
鸡蛋4只
油40克
低粉60克
细砂糖80克

辅料

淡奶油
500克
细砂糖
50克
转印纸
一张
黑巧克力
50克
淡奶油勾线用
25克

最受小朋友欢迎的——哆啦A梦转印蛋糕的做法
1.
牛奶加入油加入一部分糖用手动搅拌器，搅拌至糖溶化

2.
加入蛋黄搅拌均匀

3.
筛入全部低筋粉，用刮刀翻拌均匀，直到变成细腻的面糊

4.
白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡分三分之一

5.
蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌几下然后

6.
全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，即可

7.
把面糊倒入八寸模具中，刮平面糊，轻震几下模具

8.
烤箱提前预热

9.
上下火150度，烘烤50分钟

10.
出炉后，倒扣，放凉备用

11.
蛋糕待凉切成三片

12.
白糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至湿性发泡

13.
把一片蛋糕放在婊花转台上。均匀的抹平奶油，然后撒上芒果

14.
然后盖上一片蛋糕，再抹平奶油撒上芒果，盖上最后一片蛋糕，，然后从上到下的均匀抹平奶油，用齿状三角板划出纹路

15.
淡奶油加入黑巧克力隔热水搅拌溶化，装入裱花袋备用

16.
转印纸垫在糯米纸上用甘纳许勾边画好剪刀剪好，贴在准备好的蛋糕表面

17.
填色。淡奶油调稀，分别调成不同颜色。分别把图案结构填充完整

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蛋糕培训学校甜品学习, -最受小朋友欢迎的——哆啦A梦转印蛋糕

主料

牛奶60克

鸡蛋4只

油40克

低粉60克

细砂糖80克

辅料

淡奶油

细砂糖

转印纸

黑巧克力

淡奶油勾线用

最受小朋友欢迎的——哆啦A梦转印蛋糕的做法

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