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西点制作培训班 -全麦星空吐司“做了大热的星空吐司，坚果随心所欲加就好啦，每个人都有属于自己的独特的星空！” 用料主料
辅料
全麦星空吐司的做法1.准备材料
60g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
将泡好的水过筛
取360g水倒入厨师机搅拌桶，先倒入盐、糖
加入面粉，在面粉上面放上酵母
开始搅拌
低速5分钟后出筋，加入软化黄油
继续高速15分钟后出膜
加入各种干果再搅拌1分钟
将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
发酵至两倍大
排气后均分成四份醒发15分钟
取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
然后放入模具内
放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
发酵好后盖上吐司盒上盖
放入170℃预热好的烤箱烤25分钟，出炉后脱模冷却
烹饪技巧1、蝶豆花要用热水冲泡，冷水不利于色素释放 2、坚果和果干可以根据自己的喜好添加 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
