首页 >> 行业动态 >>烘焙动态 >> 好看的咖啡厅 -圣诞节糖霜饼干DIY
详细内容

好看的咖啡厅 -圣诞节糖霜饼干DIY

“上海是个圣诞节特别浓重的城市。 每到圣诞节,各种店家忙着圣诞节打折,马路上吵吵嚷嚷,行人大包小包说说笑笑,好不热闹。 然后今年马上又要到圣诞节了。但是,整个办公室都凝聚着“过节送什么东西给女朋友/男朋友”的复杂气氛中。 一起来学做一款超级简单,但是巨好玩的圣诞糖霜饼干,充满心意的礼物,有谁不喜欢呢?”

用料

主料

  • 低筋面粉250克

  • 细砂糖70克

  • 黄油120克

  • 牛奶30克

辅料

  • 糖粉

    300克
  • 鸡蛋清

    44克
  • 柠檬汁

    10-16克
  • 食用色素

    若干

圣诞节糖霜饼干DIY的做法

1.

120克黄油室温降温至变软(固态)后,切小块方便打发。 切记切记,黄油一般我们是保存在冷冻室,拿出来硬邦邦的。放置在室温(25℃)左右下变软,千万不能是液态的黄油哦,否则做出来的饼干是硬邦邦的。

2.

黄油先打发成羽状,颜色略微变白后,先加入30克细砂糖打发均匀后,再加入30克牛奶打发至均匀即可。黄油打发好的样子如图,一定是固态的哟~

3.

将250克的低筋面粉加入打发好的黄油中搅拌均匀。 面团会有些硬,也可以带上手套后揉捏,但切勿过分按压,否则烤出来的饼干口感比较硬。

4.

面团做好后上面封一层保鲜膜,然后用擀面杖擀制成0.5cm厚的面皮。 案板上可以撒一层面粉,防止面皮粘黏案板。

5.

擀制好就可以用模具做出你想要的 模具买大一点,后期画糖霜更容易。

6.

烤箱180度预热5分钟,上下火165度烤至20分钟即可。 根据自己烤箱的脾气,请自行调节温度。

7.

烤好的饼干放置一旁冷却。

8.

烤制的同时,准备44克鸡蛋清,加入300克的糖粉,搅拌均匀。 糖粉,不是砂糖,不是细砂糖,是成粉状的糖,没有颗粒。

9.

在糖霜里,一点一点的加入柠檬汁,直到滴落在表面的糖霜浆在几秒后就可以消失的程度即可。10~16克的柠檬汁是个范围,每个鸡蛋清的浓稠度不一样,所以柠檬汁的量不固定。

10.

加入喜欢的食用色素就可以开始创作你的作品了~ 有些人担心鸡蛋清是生的,怕有细菌。其实不用担心,因为糖霜浆里糖粉非常高,本身就是可以杀菌的。

烹饪技巧

· 黄油一定要室温解冻哟~耐心才是王道。 · 黄油一定要打发到略微发白并呈羽状才可以哟~ · 糖粉是呈粉状的糖,非常非常的细。 · 柠檬汁要一点一点的加,防止放太多糖霜太稀。 · 擀制面皮的时候在案板上撒少许面粉防止粘黏。 · 面团切勿过分按压,否则饼干口感比较硬。

免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo