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在餐厅过生日用的蛋糕怎么订? -红丝绒旋风蛋糕卷“诱人的丝绒红色, 缀上精致、典雅的花纹,“Red Velvet”蛋糕在欧洲上流社会风靡了几个世纪, 其经典的美味, 贵族的血统, 至今仍是欧洲中产阶级下午茶、晚宴后的必备甜品哟。” 用料主料
红丝绒旋风蛋糕卷的做法1.牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化,看不到油 2.加入细砂糖搅拌均匀无颗粒 3.加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒 4.加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒 5.搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻 6.蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖,柠檬汁打发 7.将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀 8.再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀,取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀 9.先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平 10.再挤上红丝绒蛋糕糊 11.用手指插入蛋糕糊中画s型 12.烤盘往右转90度在画s型 13.烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边 14.淡奶油加糖打发,在冷却好的蛋糕上抹上奶油 15.卷起来放入冰箱冷冻30分钟 16.冻为稍硬即可切开食用 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |