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网上预定蛋糕 -香葱培根面包

“吃多了甜的面包,这款咸口的面包一定会让你眼前一亮,柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香,口感非常不错,作为早餐或者饿的时候来一个,都是非常棒的!”

用料

主料

  • 高筋面粉520克

  • 低筋面粉100克

  • 奶粉30克

  • 细砂糖60克

  • 盐6克

  • 水±330毫升

  • 鸡蛋2个

  • 酵母6克

  • 黄油60克

辅料

  • 葱段

    60克
  • 培根

    2条
  • 黑椒碎

    5克
  • 2克
  • 黄油

    30克

香葱培根面包的做法

1.

准备好所用的材料。

2.

将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶,1档揉成团后转3档揉面。

3.

面团揉至较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后转3档继续揉面。

4.

面团揉至有较好的拉伸性即可,面团取出,整圆放入碗中。

5.

COUSS智能烤箱CO-660A,选择发酵程序,温度设置28度,放入水盒加湿,面团放入进行基础发酵至约2倍大。

6.

制作内馅:将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油,拌均匀。

7.

加入切丁的培根和葱段,

8.

充分混合均匀,备用。

9.

将发酵好的面团取出,排气后分成约20g每份。

10.

面团揉圆后,3个一组排入烤盘中,间隔一定距离。

11.

COUSS 智能烤箱CO-660A,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,烤盘放入发酵至约2倍大小。

12.

发酵好的面团取出,表面刷一层牛奶液

13.

用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

14.

将做好的馅料放入割口中。

15.

做好所有面团。

16.

CO-660A智能烤箱,选择双层烤模式,提前上下火180度预热好,烤盘放入上下层,烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

17.

中途可视上色状态适当换下盘以达到更好的烘烤状态。

18.

烘烤结束,面包出炉后放置网架晾凉即可。

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