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西点培训学校推荐 -橙香戚风“换个方式吃橙子，橙皮也不能浪费……” 用料主料
辅料
橙香戚风的做法1.蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用
橙汁和玉米油混合至无油星备用
蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合
加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可
蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热）
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次
拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸）
烹饪技巧备注;每个烤箱温度都有所差异，具体温度要根据实际情况稍作调整。 混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡 如果你喜欢我的分享欢迎加我微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼，我们一起交流学习。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
