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烘焙培训 -Q弹柔软的奥利奥慕斯“慕斯的口感非常Q弹，主要是因为加了吉利丁这种凝固剂，但是又和布丁不同，有了奶油的加入更加柔软，几乎入口即化。加了酸奶会有一点点酸的味道，饼干碎做底，会让味道更有层次感。慕斯有一种冰淇淋的感觉，却不会太冷，阳光照进窗子里，而我可以一边享受阳光，一边品尝慕斯。” 用料主料
辅料
Q弹柔软的奥利奥慕斯的做法1.准备好所有食材
黄油隔热水融化
选择点动键打碎奥利奥饼干，差不多20秒就可以了
把奥利奥粉末放入黄油，搅拌均匀
将加了黄油的奥利奥放入蛋糕模具中（6寸），底下铺好形状合适的油纸，压平
酸奶隔热水加糖搅拌均匀
淡奶油打发至出现纹路
打发的淡奶油中加入隔热水融化搅拌顺滑的奶油奶酪和吉利丁溶液（吉利丁粉加热水溶化）
将该混合物倒入模具
烹饪技巧1、奶油奶酪和吉利丁溶液在冬天特别容易冻住，可能隔水融化不够用，需要隔水加热才可以 2、搅拌蛋糕体的时候也可以用破壁机去搅，会搅拌的更彻底 3、白砂糖可以根据自己口味去放 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
