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甜品培训学校 -巴旦木软欧包

“人们生活水平提高,对健康的追求更注重了,对吃更讲究,而软欧包之所以会成为面包中的新宠,是因为它低油,低糖,还增加了跟多的坚果,干果等,口感也非常丰富,没有添加剂,吃起来味道也很好,符合人们对健康的一理念”

用料

主料

  • 高粉200克

  • 全麦粉60克

  • 黑芝麻15克

  • 牛奶150克

  • 酵母4克

  • 黄油15克

  • 蔓越莓干50克

辅料

  • 干果

    40克

巴旦木软欧包的做法

1.

除了蔓越莓干和黑芝麻、干果、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能

2.

面粉成团后,加入黑芝麻、蔓越莓干和干果黄油,继续揉到光滑状态。(蔓越莓和果干需要提前切碎)

3.

把揉好的面团进行室温发酵至2倍大

4.

发酵完后,取出面团按压排气

5.

发酵篮内撒上面粉,把面团光滑面朝下,放入篮里

6.

打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵

7.

把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字

8.

烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟

9.

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