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学西点培训价格多少 -胡萝卜戚风蛋糕

“胡萝卜营养丰富,有“小人参”的美誉。胡萝卜含有多种氨基酸、维生素和微量元素,能增强人体免疫力,强身健体,还能美容养颜,常食对眼睛有益哦!这款胡萝卜蛋糕,口感细腻绵软,颜值也相当不错,喜欢的朋友试试吧。”

用料

主料

  • 低粉90克

  • 胡萝卜泥80克

  • 鸡蛋5个

  • 玉米油45克

  • 糖(蛋黄糊20克、蛋白糊30克)50克

  • 牛奶20克

辅料

  • 柠檬

    几滴

胡萝卜戚风蛋糕的做法

1.

胡萝卜蒸熟打成泥备用(做米饭时放锅里一起蒸熟特省事哈!

2.

准备好材料

3.

蛋白和蛋黄分离,蛋白盆要保证无水无油。

4.

蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散。

5.

加入玉米油泥搅拌均匀

6.

加入牛奶和胡萝卜泥混合均匀

7.

筛入低粉搅拌均匀

8.

蛋黄糊做好啦!

9.

打发蛋白:加几滴柠檬汁,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

10.

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀。

11.

混合好的蛋糊非常细腻

12.

将蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上震两下,把内部的大气泡震出来。

13.

放入预热的烤箱中,150度烤制55分钟即可。

14.

出炉后倒扣晾凉

15.

晾凉后脱模,四周和底部可以用手轻轻扳开脱模,烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离,然后翻过来底部朝上,漂亮的胡萝卜戚风!

16.

口感细腻柔软,非常好吃哦!

烹饪技巧

1、喜欢吃甜再加10克糖,胡萝卜泥本身就甜我觉得这个甜度正好。 2、胡萝卜泥可以多做点,用不完做面包或馒头营养又健康。

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