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想学烘培 -蛋黄手指饼干“蛋黄富含有多种营养成分。除了蛋白质、脂肪、胆固醇，还有B族维生素、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱、卵磷脂，以及磷、钙、铁等矿物质。因此婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。所以说蛋黄饼是小宝宝的最佳零食，为了好抓握，我把它做成了手指饼。\n\n\n\n” 用料主料
辅料
蛋黄手指饼干的做法1.分离蛋黄蛋白，蛋白要放在无水无油的碗里。
蛋白中一次性加入白醋，糖，打发至干性发泡，比戚风还细腻。可以拉出小尖角。蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白膨大。
蛋黄糊和蛋白霜混合搅匀。
筛入低粉，搅拌均匀。注意翻拌手法，以免消泡。
混合好的面糊倒入裱花袋，挤出长条状。烤箱预热180度。
上下管180度，烤15分钟左右就可以了。
烹饪技巧蛋白霜一定要打硬一点。\n怕甜的话糖量可适当减少。\n混合时要注意翻拌。\n烘烤时间和温度随自己的烤箱脾气调整。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
