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学做蛋糕私人培训班 -青菜华夫饼“华夫饼有不少做法,试过面包发酵裹馅的,试过烤箱烤,试过泡打粉,试过打发蛋清。冬天了 ,做过最多的还是今天这种用酵母放冰箱隔夜发酵,晚上将面糊调好,早晨加点绿叶菜,华夫饼就烙起来了,真的好省事,孩子还喜欢。 酵母发酵出来的食物营养在果蔬泥发糕里介绍过了,能使食物更好消化,还补充B族维生素,提高蛋白质的营养价值。 如果没有华夫饼模具,平底锅是一样可以烙的,先平底锅做一次感觉不错哦,早餐吃它真棒,可以多睡会,那么可以考虑入手个华夫饼模具。 参考月龄:8M+” 用料主料
青菜华夫饼的做法1.冬天牛奶放温热的水中温一下。 >>一岁以上宝宝可以喝纯牛奶,一岁以下宝宝用配方奶、或水替代。有的菜谱里用的纯牛奶,但没交代,一岁以下就自行替换哈~ 2.在温热的牛奶中倒入酵母,静置5分钟。 3.2个鸡蛋加入搅拌均匀。 4.再将低粉分3次过筛加入,每次搅拌均匀再加下一次。 5.全部搅匀,有疙瘩没关系。 >>低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有,可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉,注意啦!请先混合好再来过筛哦。 6.在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做,到这一步,将碗裹下保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,刚刚好早上当早餐,哪怕早餐没有做,晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。 7.早晨起床,青菜洗净切碎。 8.加入面糊中,拌匀。 9.加热华夫饼模具,中火。 10.刷一层油。 11.倒入面糊,盖起来。 12.看不见冒烟了翻面,全程约2-3分钟。 >>至于这个需要多长时间,第一个火还没上来,大约3分钟,后面就更短了,刚开始做不确定中途可以打开看看,做2个就能摸准时间了。 13.趁热吃,表面有点硬脆的,里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的,随意放盘子里,饼还在散发着热气,底部很快就软了,放在图片上这样上下通风的架子上就可以,没有的话能把饼竖起来放也可以。 14.最后说下华夫饼模具,有这种燃气的,还有像电饼铛那样的一体机,柚妈家里锅太多,为了收纳我喜欢这样小巧的,也便宜些。 烹饪技巧本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺, 宝宝挑食,厌食,不爱吃饭? 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |