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西点学校学费 -免揉豆渣软欧包 #中粉素油版#“如今面包大家都爱吃，但是你吃过用红薯豆渣加普通面粉做的无糖软欧面包吗？或许有人会说豆渣粗不拉又没糖，肯定不好吃，更别和普通面粉一起做面包了！但是没有做过、没有吃过就直接否定都是不具说服力，今天这款红薯豆渣面包就是最好的验证。 因为很早前我也做过一款类似的杂粮豆渣软藕包，当时用的杂粮豆渣加做面包的高筋面粉 做的杂粮豆渣软欧包；80多岁的老妈尝过一口就瓤着多要几个，原来担心大小伙不喜欢，哪知道也跟老太太一样，也直比外面卖的软欧包好吃多了去，跟平时的松软面包不一样；外香脆里软酥、有嚼劲且越吃越香越有味。 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经 研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，除水份外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物（纤维素、多糖等）、钙、磷、铁等营养矿物质。 食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。所以对于现有爱吃精粮的年轻人来说，豆渣绝对是自然营养品，而对老年人来说，更是有益食品了~~~” 用料主料
辅料
免揉豆渣软欧包 #中粉素油版#的做法1.红薯去皮切小丁与泡好的黄豆一起倒入豆浆机
豆浆打过好，过滤出红薯豆渣备出
食盐、酵母与红薯豆渣放入盆中
倒入中筋面粉
根据面团干湿情况可适当加放红薯豆浆（配料中的豆浆量不一定需全加完）
放至案板上轻揉一会成微光滑面团
将面团用手压展开倒入玉米油，从外向内折的方式将油包裹在里
揉至全部吸收后、搓圆放入盆中（表面不光滑没有关系）
盖膜送至温暖湿润处发酵至2倍大、时间会比较久
取出面团轻微按压排气
按总重量按98克/份/6份、198克/份/3份、再搓圆盖膜松驰15分钟
取一份大面团擀成长开形、翻面并压簿底边
自上向下卷起，再稍稍搓成长条
分别搓好后放入法棍模具中，与另一盘面团一起送放温暖湿润处发酵至2倍大
取出发酵的面团、表面撒少许中粉，再割划出喜欢的花型
送至预热好的烤箱中层：200度上下火
烤35~40分钟左右、至表面金黄
取出烤盘待凉、吃时切片
烹饪技巧1、不喜欢豆渣的亲也可改用杂粮粥揉面 2、因为是纯无糖配方，所以二次发酵过程中比其它面包面团时间较长，需有耐心 3、欧包烤制温度与温度，请根据自家烤箱及面坏大小情况而定 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
