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西点开店技术培训 -草莓慕斯“入品即化的草莓慕斯。不但有着与布丁共同的口感，而颜色更是漂亮。” 用料主料
辅料
草莓慕斯的做法1.用料集合，吉利片提前有清水泡软
先将饼干碾碎（要有少少颗粒感），把融化的黄油与牛奶、饼干碎混合，并搅拌均匀
慕斯圈用锡纸包好底部，放上拌好的饼干碎再压实
淡奶油加入白糖、朗姆酒，用打蛋器打至8成发的样子，然后把草莓液加入搅拌均匀
加入约15克的吉利片再次搅拌均匀
把搅拌好的淡奶混合物倒入慕斯模内，然后放进冰箱冷藏4-5小时
剩下10克吉利片加入另外的草莓液中，并搅拌均匀
待冷藏好的慕斯蛋糕里面，再倒上草莓混合，再放进冰箱冷藏至凝固就可以了
冷藏好的慕斯，切块后，放上水果做下装饰就可以了
烹饪技巧草莓本身水分足够，所以打草莓汁时不需要加水，加水后的草莓液颜色会变淡。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
