|
烘焙培训 -双味蛋糕卷“超喜欢这款蛋糕卷，配上草莓，颜值和味道都爆表~” 用料主料
辅料
双味蛋糕卷的做法1.蛋白蛋黄分离，蛋白加30克糖和柠檬汁打发。
蛋黄加20克糖、牛奶、油搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀
搅拌时候画z字，不要画圈搅拌。
加入一半蛋白翻拌均匀
拌好的面糊
把面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀。
烤盘里铺硅胶垫和油纸
倒入2/3的蛋糕糊
可可粉加水
搅拌均匀
倒入剩余的1/3蛋糕糊里拌均匀
装入裱花袋
挤到原色的蛋糕糊上面
手指戳到底，画s形。震平蛋糕糊，烤箱160度上下火烤25分钟。
烤好后倒扣在网上晾凉，我是直接卷起来的，可以抹些奶油或是果酱再卷。包上油纸放入冰箱冷藏。
做好的蛋糕卷，在上面挤点奶油，摆些草莓做装饰。
|
