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蛋糕培训学校哪家好？ -橙香蛋糕卷“最近刚入手了奈瓷陶瓷刀，粉嫩粉嫩的，于是开光做了这个橙香蛋糕卷。真的是超级轻便，好用啊，不光是用来去皮、切片还是当面包刀用完全无压力啊。用好工具做美食，心情都美美的。” 用料主料
辅料
橙香蛋糕卷的做法1.橙子先加盐搓洗干净
浸泡十分钟后取出擦干
切薄片，尽可能的薄切均匀
然后把橙子片加水，盖过橙子片即可，加入冰糖，煮20分钟后放凉，浸泡一夜，第二天用
剩下的橙子去皮去果肉榨汁
过滤出橙汁备用
蛋黄80g加入白糖30g搅打至颜色略发白
加入橙汁60g 筛入低粉80g拌匀、玉米油、50g拌匀
筛入低粉80g拌匀
橙子片取出后吸掉表面的水份，一定要吸干
放入装了油纸的烤盘中，如图
蛋白160g分次加30g白糖打发到弯勾状态
三分之一入蛋黄糊中切拌匀
反倒入蛋白糊中切拌匀
倒入烤盘中刮平表面，震两下，送入烤箱，175度，20-25分钟，大概23分钟就可以，我的略久了一点点
淡奶油150g加10g白糖打发，加入2小勺蓝莓果酱拌匀
蛋糕卷取出后撕去油纸，倒扣放凉，用陶瓷刀切去边缘
均匀抹上奶油馅
卷起，冰箱定型半小时，吃的时候切块即可。
烹饪技巧烘烤的温度一定要灵活调节，烤久了卷的时候也会裂开，我的久了一点点。 橙子片泡一夜后软一些，卷的时候也不会开。切一定要切薄片。 加果酱不要太多，看浓稠度，太稀的不建议用。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
