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学做蛋糕好不好 -戚风蛋糕“戚风蛋糕做过好多个方子，这个方子比较满意” 用料主料
辅料
戚风蛋糕的做法1.所有材料分别称好，蛋黄和蛋清分离
把油、水、糖一起搅拌溶化
倒入低粉和玉米粉，切拌式搅拌至无颗粒，动作要轻，避免大力面糊会起筋
加入蛋黄搅拌均匀，放一边备用
蛋清加入细砂糖，用电动打蛋器打发
打发至中性发泡，提起有个弯弯的尖尖即可
将打发好的蛋白的三分一投入面糊搅拌均匀，由上下的手法搅拌，搅拌时要轻轻搅拌
然后把面糊倒入剩余的蛋白里，由上下的手法轻轻搅拌均匀即可
将搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻震两下
预热烤箱，上下火130度烤60分钟
烤完出炉搞震一下，倒扣放烤网上，凉了再脱膜
烹饪技巧糖可以根据自己的口味加减，烤箱度数要根据自己家的脾气来选，这个只供参考 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
