西点菜单 -圣诞树桩蛋糕

主料

• 

  鸡蛋5个

• 

  牛奶100克

• 

  色拉油20克

• 

  可可粉40克

• 

  蛋糕粉60克

• 

  朗姆酒10克

• 

  黑巧克力50克

• 

  淡奶油390克

• 

  黄油30克

辅料

• 细砂糖

  115克

• 柠檬汁

  适量

• 香草精

  适量

圣诞树桩蛋糕的做法

此步骤用料

牛奶100克

色拉油20克

可可粉30克

蛋糕粉60克

细砂糖70克

将蛋糕卷部分的粉类混合均匀

此步骤用料

鸡蛋5个

将蛋清蛋黄分离，蛋清打发

依次加入蛋黄打发

将所有的蛋黄加入后打发成稠状

筛入混合好的粉类翻拌均匀

入烤盘，烤箱预热160度上下火烤25分钟

此步骤用料

朗姆酒10克

柠檬汁适量

香草精适量

将酒类混合搅拌均匀

此步骤用料

淡奶油260克

细砂糖30克

将淡奶油打发

烤好出炉的蛋糕冷凉后刷上酒

将奶油抹在蛋糕卷上

将蛋糕卷成蛋糕卷

此步骤用料

可可粉10克

黑巧克力50克

淡奶油130克

黄油30克

细砂糖15克

将奶油加热到冒泡倒入切好的巧克力中

将卷好的蛋糕卷放在冷凉架上

淋上巧克力酱画划出纹路装饰即可