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哪里学西点 -苹果酱戚风卷“用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~” 用料主料
辅料
苹果酱戚风卷的做法1.蛋白和蛋黄分离
蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
加入清水，搅拌均匀
筛入低筋面粉，切拌均匀
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型
切开就可以食用啦
烹饪技巧1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
