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西点培训学校 -丘比果酱#果酱戚风卷“一直都非常喜欢丘比的各种产品， 看到有丘比的活动立马申请了！有幸得到试用看到有我最爱的果酱，迫不及待打开瓶盖偷吃了一口，果酱吃见甜甜的但是没有一丝香精味，满满的水果清香，肉眼还能看得清果肉 这么好吃的果酱也不能我一人独享，做个蛋糕卷全家人一起品尝来自丘比的美味” 用料主料
辅料
丘比果酱#果酱戚风卷的做法1.食材备好
蛋黄加入白糖10克搅匀
加入纯净水、玉米油搅匀
筛入低粉
搅成顺滑的蛋黄面糊放一旁待用
蛋清加点柠檬汁（去腥）
加入白糖40克用电动打蛋器打成湿性蛋白霜，即拉出是个有勾的蛋白霜
先把三分之二的蛋白霜加到蛋黄糊里从下往下上翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里同样是从下倒上翻拌均匀
搅好的蛋糕糊倒入28×28的烤盘里刮平轻摔几下镇出交大的气泡
放入预热好的烤箱175度烘焙15分钟
取出倒扣在案板上
晾凉后翻面涂上丘比果酱，薄薄的涂上一层就可以啦
卷好成果酱蛋卷
卷好稍微定型切成小块，丘比白桃果酱蛋卷完工
烹饪技巧为了突出果酱的清香蛋糕胚不要加任何一种奶制品，不然奶制品的味道比较厚重会掩盖果酱的清香 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
