蛋糕的制作培训 -酥皮泡芙

主料

• 

  黄油155克

• 

  糖粉55克

• 

  蛋糕粉205克

• 

  纯牛奶170克

• 

  细砂糖1克

• 

  鸡蛋3个

辅料

• 淡奶油

  适量

• 细砂糖

  适量

酥皮泡芙的做法

此步骤用料

黄油80克

糖粉55克

将软化的黄油和糖粉打发

此步骤用料

蛋糕粉100克

然后筛入蛋糕粉

用刮刀翻拌均匀

揉成长条状，放进冰箱冷藏（使其方便切）

此步骤用料

黄油75克

纯牛奶170克

细砂糖1克

然后开始制作泡芙，将牛奶黄油糖放入奶锅混合

此步骤用料

蛋糕粉105克

加热到沸腾，筛入蛋糕粉

快速翻拌到无颗粒状有点粘锅底后再关火

将蛋黄一个个加入面糊，使其粘稠提起成倒三角即可

装入裱花袋，垂直向上提的挤出泡芙

然后铺上切好的酥皮

放入烤箱180度烘烤25分钟，直到表面呈金黄色即可出炉

待其冷却在底部搓个小洞

此步骤用料

淡奶油适量

细砂糖适量

打发淡奶油，在底部挤入奶油即可享用