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西点培训班学费 -自制蛋挞“蛋挞,开启了不少吃货初次尝试烘焙的大门,它堪称烘焙中的经典。很多宝宝都觉得酥皮很难制作,实际上也不难的,擀制蛋挞酥皮,调配蛋挞液,再到最后将蛋挞送入烤箱、出炉每一步都亲力亲为,诉说着对美食严谨的态度。” 用料主料
辅料
自制蛋挞的做法1.
将塔皮材料混合揉成面团 2.揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟 3.
用醒发的时间制作黄油块,将180克的黄油放入大号保鲜袋,擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬 4.然后将面团取出,擀成长方形 5.将黄油块放入面团中 6.将面皮的两端向中心翻折,包住黄油,排出多余空气,并捏紧封口处 7.将包入黄油块的面团翻面 8.由中间向四周,擀成长方形 9.将面皮的两端向中心翻折 10.再对折,放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折,每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟 11.最后将面团擀开,呈长方形状 12.沿着一边卷起来,卷好后放冰箱冷藏10分钟,再用刀切成厚度约1cm的小面卷 13.拿起一个小面卷,放入蛋挞模,用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状,放入冰箱冷藏备用 14.
然后制作蛋挞液,将所有材料放入奶锅中,烧开 15.倒入准备好的蛋挞皮中 16.烤箱预热200度,中上层烤25分钟,观察蛋挞的颜色即可出炉 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |