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私房烘焙培训 -圣诞糖霜饼干“圣诞节是个美好开心的节日，是一个五彩缤纷的节日。圣诞节的装饰颜色以红、绿、白三色为主色调。红色的有圣诞花、圣诞蜡烛以及圣诞老人的衣帽。绿色的是圣诞树，它是圣诞节的主要装饰品，上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物。白色的就是圣诞节适逢冰天雪地的寒冷气候环境。但是，黄色也是不可缺少的！黄色代表着阳光和光辉。黄色通常由圣诞星星、金箔饰品、蜡烛和电灯来表示。 在这一天，家长们总想花点小心思送礼物给自己的孩子，让他们开开心心。圣诞糖霜饼干就能将圣诞所有的颜色都表达出来，是一款既好看又好吃的饼干，看见饼干那漂亮的图案，孩子们会捧在手心上舍不得吃吗。 因为毕竟是吃进肚子里的食物，所以在材料选择上，我会比较挑剔，选择的是大品牌的食用色素，一盒4小瓶颜色已经要50元，用牙签挑一点点颜色混合在蛋白霜里即可。很多人是用蛋清加糖粉打出蛋白霜在饼干上作画。但是毕竟蛋清是生的，直接吃还是放心不下，所以我选择的是烘焙蛋白粉。现在什么都讲究食品安全，因此自己做的糖霜饼干总比在外面买的吃得放心，而且这是自己的一份心意，看见收到糖霜饼干的小朋友那灿烂的笑容，我觉得特别高兴。 此分量可以做50块左右饼干。” 用料主料
辅料
圣诞糖霜饼干的做法1.黄油切小块，室温软化
加入45克糖粉
先不开启电动打蛋器电源，用打蛋头拌一下，拌至不见糖粉，再启动电源，搅打至颜色变浅，轻盈的状态
分三次加入蛋液，每加入一次，待拌匀后再加入下一次蛋液
将面粉过筛进去
拌成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
将面团放在两张保鲜膜中间，用擀面棍擀成薄面片
用饼干模具压出饼模，不要盖出图案，只要形状即可，因为盖出图案的饼干不平滑，可以选择不锈钢那种切模
将饼坯移至不粘烤盘上
放入上火160度，下火140度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤10-12分钟左右
饼干边缘黄色即可，取出晾凉
蛋白粉用凉开水溶解，再倒入糖粉拌均匀，糖霜调稀一些，图片的糖白霜是很浓稠的，需要再加水调稀，水量要一滴滴的加，调到可以以线条状滴落
将蛋白霜放进裱花袋里，用牙签挑一点点色素，与袋子里的蛋白霜混合
按你的喜好，在饼干上画出不同的色彩，打造不一样的圣诞糖霜饼干
烹饪技巧各家烤箱脾气不同，温度仅供参考 欢迎同时关注我的新浪微博：广东海之韵 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
