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网红甜品店 -圣诞花环曲奇

“马上圣诞节了,把曲奇稍微装饰下就变成漂亮的圣诞花环曲奇了, 抹茶曲奇的颜色非常漂亮,搭配白色巧克力及点缀的坚果,整个形状很讨喜,而巧克力的甜味,刚好有抹茶来中和,整个曲奇的口感很不错。”

用料

主料

  • 无盐黄油150克

  • 糖粉70克

  • 盐1克

  • 淡奶油40克

  • 鸡蛋液30克

  • 低筋面粉120克

  • 高筋面粉80克

  • 抹茶粉12克

辅料

  • 白巧克力

    20克
  • 开心果

    5克
  • 蔓越莓

    5克
  • 扁桃仁

    5克

圣诞花环曲奇的做法

1.

准备好所用的材料,黄油事先室温软化。

2.

将糖粉和盐加入黄油中,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。

3.

分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。

4.

分次加入淡奶油,黄油搅拌至蓬松有明显纹路状态。

5.

将粉类混合后过筛,加入黄油糊中,

6.

切拌至均匀无干粉状态,颜色很漂亮哦。

7.

将面糊装入配好中号8齿花嘴的裱花袋中,在垫油布的烤盘上挤出中间空心的花环形状。

8.

COUSS CO-750A智能烤箱,选择热风模式,提前170度预热好,2盘曲奇间隔放入烤箱,烘烤15-18分钟。

9.

中间要留意曲奇的颜色,不要烘烤过头,烘烤结束后将曲奇放在烤网上晾凉。

10.

将白巧克力隔水融化,把冷却后的曲奇一边沾上白巧克力,放置网架上后再快速装饰上剪碎的开心果蔓越莓等即可。

烹饪技巧

1、 黄油不要打发过度,不然曲奇形状不好保持。 2、 曲奇的花环形状可视喜好挤多大,同盘尽量挤同样大小厚度,以方便烘烤。 3、 巧克力融化后要迅速装饰曲奇,不然容易凝固,后面的装饰粘不上。花环抹茶曲奇的颜色非常漂亮,搭配白色巧克力及点缀的坚果,整个形状很讨喜,而抹茶也适当中和了巧克力的甜味,整个曲奇的口感很不错。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按曲奇的大小厚度适当调整,烘烤至中后途可适当上下换盘,以达到更完美的烤色,也可以用稍低的温度来烤,以保持抹茶漂亮的绿色。

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