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学蛋糕要多少钱 -#下午茶#黑加仑葡萄干肉松蛋糕卷“宅家就是任性，美味蛋糕卷，想怎么卷就怎么卷，想卷什么就卷什么。 前几天做了八个鸡蛋的蛋糕卷，一餐被干掉以后。我又做了一款蛋糕卷，这回做的是十个鸡蛋的蛋糕卷，在这个冬天，希望吃点甜品，再来一杯热饮，慰籍下自已那颗怕冷的心。” 用料主料
辅料
#下午茶#黑加仑葡萄干肉松蛋糕卷的做法1.鸡蛋十个，蛋清和蛋黄分离
蛋黄盆中加入二十克白糖，搅匀，加入油和牛奶，搅匀
筛入低粉。
切拌顺滑，要求无疙瘩无颗粒状。
蛋清盆中分次加入剩下的白糖，用电动打蛋器打发
打至湿性发泡
将蛋白糊倒入蛋黄糊中。切拌均匀。
烤盘底部铺一油纸，撒入黑加仑干和葡萄干。烤箱预热（上火180度，下火150度）
将蛋糊倒入烤盘中。震出气泡。
放入烤箱，烤约27分钟（我只烤了25分钟，表面掉皮）后取出反扣在烤架上，放至微温。
在没有葡萄干的那一面，抹上沙拉酱，铺上自已做的肉松。
借助擀面杖将蛋糕卷卷紧。放凉约半小时以上
切片即可享用
烹饪技巧1.蛋白和蛋黄分开时要注意蛋白中不能混蛋黄。 2.加入了低粉的蛋黄糊搅动时要小心，左右切拌，切勿顺一个方向切拌。 3.蛋白打发至湿性发泡即可，不要打至干性，否则不好卷。 4.卷的时候也可以去掉四边。我是想着自已吃，边角料也是照样吃，没切。切了形状漂亮些哈。 5.我用的是60L的烤箱，温度和时间根据各家烤箱的相对调整一下即可。用量也可减半哈。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
