首页 >> 行业动态 >>烘焙动态 >> 西点烘焙培训 -芝士杯子蛋糕
详细内容

西点烘焙培训 -芝士杯子蛋糕

“这款芝士,口感湿润绵密,奶香十足,吃一个非常有满足感哦~”

用料

主料

  • 鸡蛋3个

  • 杏仁粉360克

  • 芝士200克

  • 酸奶100克

  • 黄油150克

辅料

  • 泡打粉

    12克
  • 甜菊糖

    3克
  • 赤酰糖醇

    50克
  • 香草膏

    一小勺

芝士杯子蛋糕的做法

1.

将杏仁粉,泡打粉,甜菊糖,赤酰糖醇混合均匀,与软化好的黄油混合均匀(我懒,有时候黄油还没软化好,就直接戴上手套捏啦,反正能捏均匀)和成一个油乎乎的面团。

2.

依次倒入马斯卡彭芝士、希腊酸奶(很浓稠的过滤过乳清的那种哦)、蛋液,每次都是混合均匀了再倒入下一个。

3.

用小勺舀进模具里,想加什么料这时候就可以加啦,我这次做的腰果和巧克力两种,都很好吃,喜欢芝士的可以加芝士做double cheese口味,想吃水果的可以放蓝莓,也是相当棒的。模具我用的乐葵硅胶模,方便好用还不沾,此方子是2个模具共12个cupcake的量,170度,上下火40分钟左右,上色后加盖锡纸。

4.

出炉后脱模晾凉,刚出炉吃是像戚风一样的软,凉了之后就会硬身一点,香得不行啊,每次都忍不住先趁热吃一块

5.

非常好吃,可以作为cupcake的底,装饰上奶油,这个是腰果味的

6.

口感很好的,冷了以后不是戚风那种口感,但是也很松软

7.

补一张横切面,一次12个根本不够吃啊

烹饪技巧

我这里还有营养早餐的做法,下次来细讲。

免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo