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西点蛋糕培训学校 -玻璃糖心饼干“马上就是圣诞节，制做一款非常适合圣诞节的小饼干。中间玲珑剔透的玻璃糖芯非常吸引小盆友的眼球，挂在圣诞树上做装饰，一定会得到小盆友的欢心。” 用料主料
辅料
玻璃糖心饼干的做法1.准备材料
黄油切块入容器室温软化（可以轻易用手指按个小坑）
水果硬糖切小块备用
软化好的黄油加入糖粉和盐
用打蛋器打至蓬松
加入一半的蛋液，继续用打蛋器打发
完全吸收后在加入剩下的蛋液，继续用打蛋器打发
使鸡蛋和黄油完全融合，成为蓬松轻盈的状态
低筋面粉筛入黄油里
低筋面粉筛入黄油里
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团
将面团放入保鲜袋中间擀开（也可以放在两张油纸中间，使面团不沾更好操作）用擀面杖擀开大约成0.3cm的薄片
用各种饼干模具刻出饼干图形
小心取出摆入烤盘，用小一号的模具按压在饼干中间，然后小心取出（取出的面团再混合擀开重复即可）
在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖，烤箱180度预热（如果想饼干烤好后可以用线挂起来，用小签子在饼干面团上压一个小孔即可）
放入预热好的烤箱，中层，烤10分钟左右
直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，才可以从烤盘纸上取下来
烹饪技巧1、水果硬糖要先切成小块，烤的时候才容易溶化。饼干中间的水果硬糖不可太多或是太少，溶化后能薄薄一层填满中心即可。 2、如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。 3、烤盘一定要垫油纸，刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，一定要完全冷却后再取下来。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
