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详细内容

西点西点师培训价格多少 -这不是派哦,是漂亮的面包

“为了清空冰箱好囤货啊,哈哈哈,太多果酱了,要消灭掉”

用料

主料

  • 高筋面粉100克

  • 牛奶45克

  • 白砂糖20克

  • 全蛋液20克

  • 黄油10克

辅料

  • 0.5克
  • 酵母

    1.5克
  • 奶粉

    8克
  • 全蛋液(表面)

    适量
  • 果酱

    适量

这不是派哦,是漂亮的面包的做法

1.

将除果酱及黄油外的所有材料混合成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵到两倍大

2.

将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气,先分出一个45g的面团,剩下的分成3等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

3.

将3个同样大小的面团都擀成直径约15Cm的圆形,一片面片均匀地抹上果酱,边上留1cm不要抹,然后再放上第二片,再抹上果酱,把第三片盖到上面

4.

将预留的45g面团擀成椭圆形,用刮刀割开,一条一条铺到面片上面

5.

然后放到6寸圆模内放温暖湿润处发酵至两倍

6.

表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右,上色满意盖锡纸

烹饪技巧

注意果酱不要贪多,当心挤爆

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