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西点开店技术培训 -圣诞花环曲奇“抹茶的曲奇打底 融化的白巧克力当做白雪 缤纷的糖珠当做圣诞礼物 像是在纯净的童话世界里过圣诞节 没有圣诞老人乘着雪橇来送礼物又如何 你还有全世界独一无二的手工饼干 送给亲朋好友 给周围的人带来快乐” 用料主料
辅料
圣诞花环曲奇的做法1.准备好食材：无盐黄油80克、低筋面粉100克、杏仁粉15克、细砂糖20克、牛奶20克、抹茶粉5克、白巧克力40克、食盐1克、糖珠适量；
牛奶与细砂糖混合，加热至细砂糖完全融化，室温晾凉；
用打蛋器将黄油打发至白色的羽毛状；
分3次将牛奶砂糖溶液倒入黄油中打发；
搅打均匀，不能出现油水分离的状况；
将杏仁粉和抹茶粉放入打蛋盆中；
用打蛋器搅打均匀；
再筛入低筋面粉，满满翻拌均匀，直至成为细腻均匀的状态；
使用8齿裱花嘴，将翻拌好的曲奇面糊放入裱花袋中；
挤成封闭的圆环形状，烤箱170度上下火预热8分钟；
将挤好的曲奇放入烤箱，上下火170度，中层烘烤15分钟即可；
烤好的曲奇取出，室温冷却即可；
将白色巧克力币放入小碗中；
隔水融化白巧克力，常温放置8分钟，变微浓稠；
将曲奇封口处蘸上百巧克力溶液；
平放在烤盘里或者冷却架上，趁巧克力未凝固时，撒上各种糖珠点缀；
撒上少许椰蓉装饰一下，美美哒！很有圣诞气氛哈！
烹饪技巧没有白巧克力的亲，可以用糖霜来装饰哈！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
