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哪有西点师学习_ -奥利奥奶油盒子蛋糕#下午茶#“很好吃的一款粤利奥咸奶油盒子蛋糕，平时一直都不大喜欢吃奶油蛋糕，但这种奥利奥咸奶油的蛋糕一直大爱哦！淡淡的咸奶油配上奥利奥特有的风味，口感酌实让人回味与想念。闲暇假日做来当下午茶很不错哦！” 用料主料
辅料
奥利奥奶油盒子蛋糕#下午茶#的做法1.先将可可粉用一点点热水融开；
牛奶，玉米油和20克白糖放入容器中先搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌均匀；
接着筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀；
接着再把融好的可可粉加入蛋黄糊中继续搅拌均匀备用；
蛋清分次加入剩下的白糖，打发至接近干性发泡状态；
然后先取三分之一的蛋白霜放入可可蛋糊中翻拌均匀；
再把拌好的可可蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌均勺；（手法翻拌，切拌，不能画圈搅拌哦）
翻拌至均匀后的可可蛋糕糊光滑细腻；
再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下用抹刀抹平表面，然后放入预热好的烤箱中层170度烤约25分钟即好；
烤好的蛋糕取出晾凉；
然后把晾凉的蛋糕，按你所用盒子的尺寸切成合适的大小备用；
淡奶油加入15克白糖和1.5克盐，先打发至出现纹路状态，然后分出少许放入玻璃杯中；
取少许可可粉加入小份奶油中，继续打发至硬性状态；
然后再将适量奥利奥饼干粉加入大份奶油中，继续打发至硬性状态；
把两份打发的的奶油分别装入裱花袋，小份的先装上一个裱花嘴；
接着取一片蛋糕放入盒子中，刷上一层糖酒液；（可以不刷，这是个人喜好）
接着挤上一层粤利奥奶油，再铺一层蛋糕片；（我铺的三片两层奶油夹心）
最上面一层奶油挤好后用抹刀抹平；
然后再筛上一层奥利奥饼干粉；
最后再把小份可可奶油随意挤出几朵奶油花，中间摆上几块奥利奥饼干就OK啦！（冷藏一晚口感更佳）
烹饪技巧1.奥利奥饼干提前去掉夹陷弄碎，最上面的要把它打成饼干粉装饰才好看，你可以学我直接用料理机都打成粉备用。2.因为我直接烤的蛋糕片，表面有点干，刷层糖酒液有助蛋糕口感更湿润棉软，当然此步可忽略！ 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
