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中国西点学校 -烤蛋挞“自制美味烤蛋挞 自己做的蛋液感觉不如买的现成的蛋液好吃 但是可以体验其中的乐趣 每一个蛋挞都是自己的艺术品” 用料主料
辅料
烤蛋挞的做法1.准备材料
加入淡奶油、牛奶、炼乳、白糖混合
鸡蛋打发 要特别细腻 我是连着蛋清一起打的 也可以只打蛋黄 会更细腻
把打发的鸡蛋和淡奶油混合到一起
充分搅拌 越细腻越好
过筛 我过了三次
过完筛之后白白嫩嫩的
倒进蛋挞皮 七分满就可以 我到的比较满 这个量能做22个左右 还加了一些果肉
预热烤箱五分钟 上下火 210 20分钟 烤到出现焦糖颜色就差不多了 这次我观察了一下烤箱中的蛋液变化 没有像买的现成的蛋液那样 鼓起来 吃起来虽然好吃 但是口感没有那么顺滑 不知道哪步出了问题 有大师可以指点一下
烹饪技巧图一是我自己调的蛋挞液烤的 图二是买的蛋挞液 自己亲手做会更有乐趣 我这个用量大概能做20-23个蛋挞 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
