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咖啡培训 -慕斯蛋糕“自己做慕斯蛋糕可以根据个人喜欢放食材。这款是蓝莓酱的。” 用料主料
辅料
慕斯蛋糕的做法1.准备好所有食材。
吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的时候要一直搅拌。
煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。
奶油要打蛋器打至7成发，即可。
奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。
戚风蛋糕切成3片。
慕斯蛋糕模具调至8寸大一些，包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。
倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕，再放第二片蛋糕，再倒入蓝莓酱糊，共3次。
蛋糕做好后，放入冰箱冷藏数小时。
冷藏好后，根据个人喜欢装饰蛋糕表面后，用电吹风吹化模具边缘，将慕斯蛋糕脱模，脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。
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