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蛋糕店 -拔丝蛋糕“2017年转眼马上就过去了，这一年有很多草都没拔完，上次做的肉松小贝还剩了点肉松那就再把这款拔丝蛋糕也给一起拔了。我用的戚风蛋糕的做法，成品虽然开裂了但是口感却依然很好哟！咬一口一丝丝的咸甜不腻！” 用料主料
辅料
拔丝蛋糕的做法1.碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至充分乳化的状态。
筛入低筋面粉
分次加入蛋黄。
搅拌成细腻顺滑的面糊。
倒入肉松翻拌均匀。
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡。
然后分3次加入白糖打发至呈小弯勾。
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里
把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋
挤入蛋糕杯中（7分满）全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
放入预热好的烤箱中层150度烤30分钟.时间结束后在焖5分钟。
烹饪技巧温度过高会使蛋糕容易开裂，所以温度要依自家烤箱来调节。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
