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详细内容

西点学校学习 -橘子花软欧包

“参考分量：4个 烘烤时间15分钟”

用料

主料

  • 面包粉300克

  • 水180克

  • 奶粉15克

  • 酵母3克

  • 黄油20克

  • 橙皮50克

  • 奶油奶酪250克

辅料

  • 盐

    4克

  • 糖

    15克

橘子花软欧包的做法

1.

将除黄油以外的材料放入厨师机中搅拌成光滑的面团

2.

然后加入黄油搅打出能拉出较薄膜的完全阶段即可取出，发酵

3.

基础发酵至原来的两倍大

4.

然后将面团分成130克一个大面团，40克一个小面团

5.

在案板上撒上面粉，把130克的面团擀开

6.

将奶油奶酪和橙皮拌在一起

7.

在面皮中放入50克的奶油奶酪

8.

然后将其捏紧收口

9.

把 40 克的面团擀成圆片状然后将其四边各剪一刀，完成整形

10.

然后将其放在主面团上进行二次发酵30分钟

11.

撒上面粉，将烤箱200度预热

12.

放入烤箱200度烘烤15分钟至表面金黄即可

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