|
学西点做蛋糕 -苏打饼干“大学时候课上学的一道饼干。低糖低油，健康又美味~” 用料主料
辅料
苏打饼干的做法1.材料备齐(我这没有放辅料，放辅料口味更好)
软化的黄油 低粉 酵母 食用盐 糖粉 奶粉 苏打粉 水 混合成团(加辅料的把辅料也放进去)揉成光滑的面团
揉好的面团放在35°发酵箱中发酵30min 面团达到轻度发酵即可
擀成长方形。把一端从三分之一处向中间折起，另一端也从三分之一处向中间折起，完成第一次三折。
收口向下放置。擀成长方形，然后三折，再擀开。再三折，一共3次三折。
三折好的面皮擀成1-2mm厚的薄片，用模具在面片上压出自己喜欢的花样。我就直接上刀切了~
表面刷上玉米油。烤箱预热，上火150°，下火180°，烘烤20min
烹饪技巧35g水，不能超量，否则面粉会起筋\n黄油一定要充分软化，因为饼干面团本来就比较干，只有充分软化才能和好面团 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
