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哪里有西点培训学校?蛋糕培训是怎么样的? -烤蛋挞“元旦放假，烤箱的第二次使用??” 用料主料
辅料
烤蛋挞的做法1.牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、炼乳混合，搅匀，注意要把砂糖搅化开。滴几滴香草精，作用是去腥，增香。香草精瓶子上写着：每公升的材料使用不超过一茶匙。一定要用蛋黄，不要用全蛋，上图是全蛋的。下面告诉大家原因。
这是过筛第两遍的图，第一遍简直惨不忍睹，沾了许多鸡蛋清在漏勺上，絮状物会降低蛋挞的口感。
我用了11个蛋挞皮，用的量比上述比例稍多。
220度预热三分钟，上下火。先烤20分钟，我根据蛋挞的上色程度，追加了四次三分钟。每个烤箱不一样，最后的时候尽量在烤箱旁看着，避免糊掉。
烹饪技巧1.炼乳根据自己的喜好来添加，我挤了两下，不算太甜，可以再多一点。 2.一定要只用蛋黄，蛋清在搅拌的时候显得很累赘，并且蛋挞会变硬，这是第二次做总结出的经验。 3.砂糖也可以适量多加一些，一定要搅化开。 4.趁热吃。 免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
