咖啡店的经营模式 -巧克力曲奇花

“用中号6齿裱花嘴挤出的曲奇，中间放入耐高温装饰糖果，烘焙后的曲奇超像盛开的巧克力花～”

用料
主料

黄油65克
糖粉40克
蛋液10克
巧克力30克
淡奶油50克
低粉100克
可可粉10克

辅料

盐
适量
玉米淀粉
10克

巧克力曲奇花的做法
1.
巧克力切碎，倒入淡奶油

2.
隔热水将巧克力与淡奶油融化在一起

3.
黄油软化后加入糖粉和盐，搅打均匀

4.
再倒入鸡蛋液，搅打均匀

5.
倒入甘纳许（融化的巧克力和淡奶油）

6.
继续用电动打蛋器搅拌均匀

7.
混合筛入低粉、玉米淀粉和可可粉

8.
翻拌均匀，无干粉的状态

9.
装入裱花袋内，用中号6齿裱花嘴，在烤盘上挤出形状

10.
中间放入装饰糖果，烤箱170度，15min

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咖啡店的经营模式 -巧克力曲奇花

主料

黄油65克

糖粉40克

蛋液10克

巧克力30克

淡奶油50克

低粉100克

可可粉10克

辅料

盐

玉米淀粉

巧克力曲奇花的做法

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