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哪里学私房蛋糕好 -轻乳酪蛋糕“轻盈柔软,入口即化的轻乳酪蛋糕” 用料主料
辅料
轻乳酪蛋糕的做法1.称量好所有材料备用 2.奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒 3.将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中 4.分离蛋清,蛋黄,将蛋黄倒入奶酪糊中 5.搅拌均匀 6.筛入低筋面粉 7.搅拌均匀 8.蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热 9.取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中 10.搅拌均匀 11.将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中 12.搅拌均匀 13.模具中垫一张油纸 14.将乳酪蛋糕糊倒入模具,震出气泡 15.将蛋糕模具放入深烤盘中,加入热水,热水到蛋糕糊的一半即可 16.放入烤箱,140度60分钟150度5分钟 17.出炉即可脱模,冷藏之后口感更好 烹饪技巧乳酪蛋糕要低温烘烤,蛋白打发到湿性发泡即可 免责声明:杭州酷德教育官网免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |